Catalina, один из лучших ресторанов Австралии, находиться на знаменитом заливе Роуз Бей. Майкл и Джуди МакХон открыли ресторан в 1994 с одной целью, стать самым знаменитым рестораном Сиднея на воде и предлагать только лучшие блюда. У Роуз Бей есть своя история, это место было первым международным аэропортом Сиднея. С 1938 водные самолеты, включая легендарные «каталины» управляли небом. В 1957 в Роуз Бей появился первый ресторан и ночной клуб на воде - «Каприс», который много лет считался самым престижным в Сиднее. Сегодня это ресторан Catalina, где посетили, могут наслаждаться видом залива, взлетом и посадкой водных самолетов и багровыми закатами Тихого океана. Шеф повар Пол МакХон, сын основателя ресторана, создал современное австралийское меню, изящно соединив французские, итальянские и испанские нотки в своих творениях. Широкая и уютная терраса, красивый вид, свечи и камин делают это место популярным во все времена года. Свежий хлеб выпекается два раза в день, лосось коптят по-домашнему рецепту, свежие устрицы привозят каждый день, спец заказом для Catalina. Шеф повар использует мясо только премиум класса, такие как выдержанный ангус сирлион и свинина куробата. Другие знаменитые блюда в меню, запеченный люциан с чесночным картофельным пюре, и зажаренная утка без костей в соусе порто с грушевым пюре. У Catalina - одна из самых лучших винных карт в стране, здесь представлено около 600 вин разных регионов Австралии и мира. Главный сомелье Саймон Куркович получил приз Gourmet Traveller Sommelier of the Year в 2008.  Catalina обязательно должна стать пунктиком в программе посещения Сиднея, это настоящая достопримечательность для гурманов!

Счет: $$$$

Сервис: *****

Адрес: Lyne Park Rose Bay, Sydney

Тел. + 61 2 9371 0555

 

Известный австралийский шеф повар Грег Дойли, знает как приготовить морепродукты и рыбу. Если вы хотите попробовать лучшие блюда из морепродуктов, лучшего места чем Pier вам не найти. Первый раз я попала в этот рестораном случайно, многие места были закрыты в воскресенье и консьерж отеля посоветовал сходить в Pier. Каково было мое удивление, когда я узнала, что это один из лучших ресторанов Австралии. У Pier много ресторанных наград за достижения в кулинарном искусстве, и я понимаю почему. Дойли строго следит за качеством продуктов, он смело импровизирует, и при этом создает изысканные блюда. Дегустационное меню полно сюрпризов и необычных комбинаций из местных морепродуктов, азиатских специй и легкий французских соусов. Мелко нарезанная океанская форель подается с кремовым васаби и лососевой икрой. Свежий тунец с огурцом в соевом соусе, очень нежный и легкий. Одно из лучших блюд - лобстер в соусе из черных бобов с овощами и острым перцем. Бокал шампанского и вид на голубые волны залива Роуз Бэй  прекрасно гармонируют с приятной атмосферой элегантного Pier.

 Счет: $$$$

Сервис: *****

Адрес: 594 New South Head Rd, Rose Bay, Sydney

Тел. + 61 2 9327 6561

 

 

Отель в Мельбурне Prince Boutique Hotel один из самых популярных среди молодых, дерзких и красивых. Однако, ресторан Circa привлекает в первую очередь гурманов. Цитирую сайт ресторана: «Circa – это институт еды города Мельбурна». И это правда! Шеф-повар Майкл Уилкинсон любит совершенство в своей работе. Он работает только с сезонными продуктами. Каннеллони с копченной пикшей в салате с горошком и цветной капустой приготовлены в молочной соусе с добавлением кукурмы и крупной соли. Тунец подается на тосте из кефали с баклажановой икрой. Все очень свежее и имеет особенный и уникальный вкус. Из дегустационного меню можно попробовать все изыски шеф-повара от осьминога с чоризо, до свиной щечки с фуа гра. Австралийское вино отлично сочетается с необычными и оригинальными блюдами. Для полного счастья попробуйте десерт голубой чизкейк с фигами и белым бальзамиком.

 Счет: $$$$

Сервис: *****

Адрес: 2 Acland Street, St Kilda Victoria, Melbourne

Тел. + 61 3 9536 1122

  

 

 

Известная сеть ресторанов Cipriani, открыла лондонский ресторан в 2004 в фешенебельном районе Mayfair. Стиль ресторана выдержан, в традиционном стиле всех ресторанов Cipriani: белые скатерти, приглушенные тона, занавески, большие панорамные окна, классическая мебель и официанты в белых пиджаках. Это модное место крепко закрепило за собой репутацию, заведения для богатых и красивых, и завсегдатаев желтой прессы. Под окнами всегда толпа папарацци и зевак. Хоть ресторан и получил много критики со стороны клиентов за высокие цены, простой интерьер, пресные блюда и высокомерных официантов, я всегда оставалась довольна и кухней и обслуживанием. Думаю, Cipriani, это отличное сочетание домашней кухни и элегантной публики. Спаггети с рагу, простая посуда, маленькие бокалы, и атмосфера гламура делаем этот ресторан единственный в своем роде. Карпачо из говядины - великолепно, свежее  и нежное мясо, прекрасно идет с салатом, свежим перцем и домашним майонезом. Всегда отлично приготовленная паста, будь то спаггети с бранзино и цуккини или традиционные пенне арабьята. Все в меру сварено, и всегда есть дополнительный соус. Мое самое любимое блюдо – филе морского языка, которое подается в соусе из овощей. Помимо хорошей винной карты, в Cipriani  делают знаменитый биллини, смесь итальянского игристого вина и персикового сока. В Cipriani бурлит жизнь, здесь можно и вкусно поесть и узнать последние сплетни, увидеть известного музыканта и выпить самое лучшее биллини в мире.

Счет: $$$$$

Сервис: *****

Адрес: 25 Davies Street, Mayfair, London

Tel. + 44 207 399 0500

 

 

Scott's – самый известный рыбный ресторан Лондона. Ресторан расположен в престижном районе в центре города на тихой улочке Mount Street. Scott's известен в первую очередь тем, что здесь подают классические рыбную блюда при этом используя последние инновационные решения. Открытый в 60-х годах, легендарный ресторан по праву завоевал титул лучшего ресторана по версии BMW Square Meal Restaurant в 2008. Рыбные блюда поражают, в первую очередь, из-за интересных комбинаций продуктов и сложных ингредиентов. Такие блюда как треска с острыми испанскими перчиками и чоризо или  морской язык с моллюсками,  оригинальны в приготовление и подаче. В меню также представлены блюда из мяса и птицы, одно из главных блюд, дикая утка с савойской капустой и орехами. На десерт нужно обязательно попробовать сладкую тарталетку с мороженным и поп корном. Цены высокие, но этого и стоит ожидать от популярного ресторана одного из самых дорогих городов мира. Стоит отметить, что шеф-повар ресторана отвечает не только за меню Scott's, но и всего холдинга, куда входят не менее известные заведения Лондона The Ivy, Aldwych и J Sheekey.

Счет: $$$$

Сервис: *****

Адрес: 20 Mount Street, Mayfair, London

Тел. + 44 207 629 5248

 

 

Модная индийская кухня в центре Mayfair. Tamarind уже несколько лет подряд получал награды как лучший ресторан Лондона и безусловно, не зря. 16 лет ресторан держит репутацию очаровательного заведения с гастрономическим уклоном. Здесь отменный сервис, старые традиции, адаптированная под европейцев индийская кухня в авторском исполнении. В фирменном салате Tamarind можно найти семечки, орехи, сливу, яблоки, салатные листья и медовую заправку. Гребешки, слегка обжаренные, подаются с фенхелем и запеченным перцем. Непременно стоит попробовать ягненка - Kashmiri Shank с острыми специями и шафраном, запеченного в йогурте. В ресторане всегда полумрак, однако, даже в темноте на стенах ярко выделяются индийские узоры и позолота. Здесь тепло, уютно, и всегда вкусно.

Счет: $$$$

Сервис: *****

Адрес: 20 Queen Street, Mayfair, London

Тел. 44 207 629 3561

 

 

В Шотландию едут туристы не только любоваться красивой природой, старинными рыцарскими замками, получить удовольствие от охоты и рыбалки, Эдинбург - это сегодня гастрономическая столица Великобритании. Эдинбург лучше стоит посетить в августе, когда там проходит театральный фестиваль под открытым небом. Дожди не льют каждый день и можно совместить много приятного с полезным. Обязательным пунктом должно стать посещение ресторана Ondin, у которого, есть своя уникальная концепция «совмещать простое и роскошное, доступное и креативное». Ondin входит в сообщество Hugh Fearnley Whittingstall's Fish Fight, которое устанавливает равные правила, как для рыбаков, рыб, и тех, кто ест рыбу. У заведения удачное местоположение, рядом с «Золотой Милей», на границе Старого Города и суперсовременного отеля Missoni. Интерьер выдержан в светлых тонах, из панорамных окон открывается захватывающий вид на сказочный Эдинбург 12 столетия,  а уютная барная стойка располагает к употреблению аперитива. Элегантно и скромно. Главный козырь владельцев ресторана – наисвежайшая рыба и морепродукты, они здесь играют ключевую роль. Кальмары в стиле «темпура» подаются с крупной солью, перцем, лаймом и сладко-острым соусом. Восточный соус - идеальное дополнение для хрустящего кальмара. Свежий краб здесь приправляют несколькими видами специй и подают с черным хлебцем. Морской язык жарят по-французски, в масле и спрыскивают лимоном. Сибас обжаривают в соусе кари. Для любителей мяса на выбор местная говядина высочайшего качества, Абердинский Ангус считается одной из лучших пород в мире. Винная карта замечательная. Это не Москва, здесь можно за 30 фунтов взять отличный Sancerre или новозеландский Sauvignon Blanc. Ondin, бесспорно, должен стать центром по рыбным делам. Все здесь свежее, вкусное и главное, что приготовлено с авторским подходом. Отличный сервис, идеальное место для романтического ужина или деловой беседы.  

Счет: $$$

Обслуживание: *****

Адрес: 2 George IV Bridge

Edinburgh EH1 1AD, Великобритания

Тел.  44 131 226 1888

Ресторан Kitchin не нуждается в представлении. Это своего рода гордость страны и гастрономическая достопримечательность города. Шеф-повар - Доминик Джэк, заработал 1 звезду Мишелена для обоих своих ресторанов. Kitchin – это первый проект, в котором он создает современную британскую еду, используя французские методы приготовления. Одно из его главных правил – это использовать только местные, и только сезонные продукты. В течение года можно попробовать разные изыски шотландского кулинара и телезвезды. Доминик ведет программу на местном канале, где он учит готовить дома сложные французские блюда. В ресторане он тоже устраивает шоу на кухне, не забывает пройтись между столиками и узнать, как все понравилось гостям. Ресторан находится практически на воде, рядом с каналом, обширная терраса и приглушенный свет в зале создают атмосферу эксклюзивности этого заведения. Строгие тона, много фиолетового, темное дерево дополняют образ звездного статуса. На первое блюдо вам предложат карпаччо из гребешков (которых поймали ручным способом), приправленное яблоком и высушенными ягодами. Нежные гребешки тают во рту, цитрусовая заправка отлично дополняет гребешок. Кролик, фаршированный шпинатом и фуа-гра подается с хрустящей кроличьей ножкой, сладкой морковью и салатом. Шпинат и фуа-гра пропитались в соке кролика, и это создает взрыв вкусовых эмоций. Шотландский специалитет - это ягненок, и Доминик тушит его с луком и специальным чесноком из района Грамонд. Винная карта тоже заслуживает аплодисментов, на аперитив можно взять Krug Grande Cuvee, а запивать мишеленовские блюда можно Chateau Haut-Brion. Есть и вина среднего класса по очень выгодным ценам. Я не могу не закончить описание этого удивительного ресторана рецензией Sunday Times:  “Эта еда с одной стороны такая простая, такая шотландская, приготовленная с любовью к природе и местным продуктам, и одновременно, шеф-повар использует свой непревзойденный талант, с такой страстью к приготовлению, здесь в этом городе. Никто во всей Великобритании не готовит лучше”.

Счет: $$$$

Обслуживание: *****

Адрес: 78 Commercial Street

Edinburgh, Midlothian EH6 6LX, Великобритания

Тел.  44131 555 1755

 

 

 

Ресторан для аристократов и любителей гастрономичной кухни. Hanse Stube находиться в роскошном отеле Excelsior в центре Кельна. Теплые тона, столы-ниша, цветы и рояль добавляют элегантности классическому стилю ресторана. Главная изюминка меню – это сочетание французской кухни с региональными продуктами и немецким уклоном. Ресторан выигрывал несколько лет подряд национальные награды и получил признание, как один из лучших ресторанов в Германии. Меню постоянно меняеться, сегодня в Hanse Stube можно попробовать на закусу гребешки с кровавой колбаской с салатом из хлебной крошки, а на горячее тюрбо под соусом из трюфелей и сельдерея. Также в меню есть кролик, который подаеться с равиоли и спец соусом ‘romanesco’ Мадейра. Закончить ужин можно на сладкой ноте с пироженым из груши, которое подаеться с мороженым и винным соусом. В этом ресторане все вкусно, презентация блюд на высоте, атмосфера радушная и располагает к долгим душевным беседам в приятной компании. 

Счет: $$$

Сервис: *****

Адрес: Trankgasse 1-5 / Domplatz  50667 Cologne

Tel.: +49 (0)221 270 1

 

 

 

Когда я думаю об Италии, я всегда вспоминаю ресторан Santa Lucia. Это мой самый любимый итальянский ресторан в мире. Я возвращаюсь в Santa Lucia за самой вкусной домашней пастой, но многие посетители приходят сюда не за этим. Это место встреч знаменитостей прошлого столетия, фотографиями которых украшены все стены ресторана. Santa Lucia была открыта в 1929 Леоне Легнани, у которого сохранились старинные неапольские рецепты. Одним из первых клиентов заведения стал Шаляпин, который выступал в Ла Скала на гастролях. Затем стали заглядывать Ив Монтань, Серджил Тофано, Паоло Стоппа, многие артисты выбирали Santa Lucia, как место для встреч после выступления. В 1957 Santa Lucia переехала на новый адрес вместе со всей кухней, мебелью и старой вывеской. И традиция продолжилась, все звезды европейской и американской эстрады стали постоянными посетителями Santa Lucia. Среди них были Лайза Миннели, Мария Каллас, Ален Делон, Пласидо Доминго и другие известные личности шоу бизнеса. Сегодня этот легендарный миланский ресторанчик сохранил дух 50-х годов прошлого столетия. Официанты одеты в белые пиджаки, старинная мебель и посуда, много черно-белых фотографий. В меню преобладают неапольские блюда, однако вы можете попробовать и знаменитые миланские риззото и оссобуко. Сложно, описать в двух предложениях ригатонни в томатном соусе, это незабываемое блюдо, в котором есть и пикантный вкус бальзамика и сочные томленные помидоры. Среди антипасти всегда свежие приготовленные на грили артишоки, жаренные цуккини и большой выбор прошутто. Морской язык и телятина по-милански также приготовлены с домашней нежностью и итальянской теплотой. Счет: $$$

Сервис: *****

Адрес: via SanPietro all'Orto 3

Тел. +39 2 76 02 3155

 

 

 

Этот уникальный и замечательный ресторан знаменит в округе озера Комо уже не один год. На сколько я знаю, он передается из поколения в поколение, и славиться своей оригинальной, но домашней кухней. Сюда стоит придти по нескольким причинам. Одна из них – это потрясающий панорамный вид на озеро с высоты холма. Элегантная терраса позволяют увидеть все прелести этого великолепного озерного края. Кухня заслуживает много комплиментов, потому что хозяин ресторана выращивает овощи в своем саду, использует сезонные продукты, старинные рецепты доведены до совершенства. Паста под названием Al Veluu напоминает мне пенне арабьята, но соус более плотный и насыщенный специями. Белая озерная рыба зажарена на сковородке до золотистой корочки, подается с чесноком и оливковым маслом. Коронное блюдо, телятина с моцареллой. Знаменитый тирамису Al Veluu – это много ягод и воздушный крем. Итальянские вина гармонируют и с кухней, и с роскошью озеро Комо. Тон ресторана задают его владельцы Лука, Шерил и Адриано. Они всегда рады видеть гостей, приветливы и гостеприимны. Al Veluu – это старые семейные традиции и совершенство во всем.

Счет: $$$

Сервис: *****

Адрес: V. ROGARO, 11,, 22019 Tremezzo, Italy

Тел: +39 (0344) 40510

 

Из окон типичной сицилийской тратории, возвышающейся на обрыве скалы, открывается прекрасный вид на Средиземное море. Ресторан находиться на территории отеля Verdura Golf & Spa, и если вы не живете в отеле, но проезжаете мимо, рекомендую сделать здесь остановку. В винной карте представлены только местные сицилийские вина, и очень правильно, они отлично дополняют сицилийскую кухню, которая такая же насыщенная и яркая, как и вина. Успех ресторана заключается в свежих ингредиентах, домашнем уюте и дружелюбной атмосфере. Хиты меню спагетти с томатами Карлеоне, тар тар из тунца подается с каперсами, приправлен местными специями и слегка заправлен оливковым маслом. Хрустящие кусочки кальмара обжарены с цуккини, и самое главное блюдо ресторана - телятина в соусе марсала. После того, как на тарелке ничего не остается, понимаешь, что на десерт уже не хватит места в желудке. В данном случае, подают черный шоколад. Сюда хочется возвращаться каждый день, потому что в Liola есть все, и головокружительный вид на море и красные багровые закаты, приятная обстановка и гостеприимное обслуживание.

Счет: $$

Сервис: *****

Адрес: Verdura Golf & Spa Resort Contrada Verdura Sciacca,

Sicily 92019 Italy

 

Мишелиновский ресторан в итальянской деревушке Мерано на границе с Австрией. Приехать в Мерано стоит не только ради чистого горного воздуха, лечебных термальных вод и Spa Henri Chenot, этот маленький городок прославился еще и благодаря Andrea Fenoglio. Итальянский шеф-повар обучался во многих известных ресторанах мира, может быть, именно поэтому в гастрономических творениях Andrea преобладает явный уклон на французскую кухню. На закуску предлагают свежий хлеб, маринованного лосося с хрустящим салатом, курицу-тунца - интересное блюдо из маринованного цыпленка с каперсами на вкус напоминающего тунца. Телятина с трюфелями нежная, так как используется мясо высочайшего качества, утиная ножка подается с кус- кусом и со сложным соусом. Авторский почерк шеф-повара чувствуется во всем, главное – это самые лучшие ингредиенты, изюминка в каждом блюде, неповторимый соус и интересные сочетания продуктов. Сам ресторан – это маленький светлый зал, впечатляющая винная карта с замечательными винами Бордо, и сложные инновационные гастрономические творения Andrea Fenoglio.

Счет: $$$$

Сервис: *****

Адрес: Via G, Galilei 44 Merano 

Tel. +39 0473 231062

 

 

 

 

 

 

 

Интервью с шеф-поваром отеля Royal Palm

 

Маврикий очаровывает: бирюзовые лагуны, белые песчаные пляжи, изумрудная тропическая зелень и шикарные отели, вот, что делает остров одним из самых престижных мест отдыха на Земном шаре. Об этом острове в свое время сказал Марк Твен: "Маврикий существовал раньше рая, и бог создал рай по его образу и подобию". Вот почему здесь расположены самые роскошные отели. Один из самых легендарных Royal Palm покорил меня не только высоким сервисом, утонченный интерьером и белоснежным пляжем, но и настоящей гастрономической кухней. В элегантном ресторане La Goélette предлагаются деликатесы местной и интернациональной кухонь; с двух открытых каменных террас ресторана Le Bar Plage открывается великолепный вид на лагуну, здесь, в тени экзотических деревьев - терминалий, подаются изысканные блюда европейской и мавританской кухонь. В небольшом уютном ресторане Natureaty представлено СПА меню, включающее блюда высокой кухни с оригинальными акцентами на азиатские блюда.  Считается, что у каждого места, есть своя атмосфера, которую создает запах. Маврикий пахнет пряностями, специями — символом достатка в лучших традициях аристократической колониальной Европы. Именно поэтому, мне захотелось познакомиться с шеф-поваром отеля, чтобы узнать, как он сумел создать оригинальное меню, где органично сочетаются французские блюда с индийскими специями. 

Прошу познакомиться с шеф-поваром Мишелем де Маттеисом, за плечами которого самые престижные награды Франции, такие как ‘Pierre Taittinger Culinary Prize’, ‘Un des Meilleurs Ouvriers de France’ и ‘Maitre Cuisinier de France’.

 

 

АД: Когда вы переехали на Маврикий и почему выбрали работу именно в отеле Royal Palm?

 

MдM: Директор отеля предложил мне работу в 2003г и пригласил на собеседование на Маврикий, чтобы я мог увидеть все своими глазами. Когда я приехал в Royal Palm, все что я мог сказать: «Волшебно!» Это была любовь с первого взгляда.

 

АД: Согласна, это одно из самых красивых мест на планете. Так вы решили остаться?

 

MдM: Мне понравился ресторан Royal Palm и люди, здесь особенная атмосфера. Я переехал сюда в 2003 вместе с женой и тремя детьми.

 

АД: Где вы работали до Royal Palm?

 

MдM: Я работаю в ресторанном бизнесе уже 32 года! До Маврикия, я работал в Монако в отеле Mirabeau. До этого я пять лет жил в Дивоне и работал шеф-поваром ресторана Chateau de Divonne, у которого есть одна звезда Мишелена. Мне так же повезло поработать в таких известных ресторанах Парижа, как La Tour d’Argent in Paris, которому не требуется представления и в ресторане Taillevent, у которого три мишелиновские звезды.

 

АД:  Чем вы гордитесь больше всего в своей карьере? 

 

MдM: Я рад, что мне удалось поработать в ресторанах La Tour d’Argent и Taillevent. Я очень горжусь своими наградами ‘Maitre Cuisinier de France’ (Лучший шеф-повара Франции), я очень ценю это почетное звание и благодарен жюри, которое оценило мою работу.

 

АД: Как бы вы описали меню в ресторанах Royal Palm?  

 

MдM: Это европейская кухня, где чуть больше преобладают французские рецепты, при этом я использую много местных специй.

 

АД: Какие продукты вы закупаете на острове, а что импортируете?

 

MдM: Я закупаю рыбу у местных рыбаков, на Маврикии отличный люциан и гропер. Также покупаю у местных рыбаков морепродукты: креветки и лобстеров. Раньше я импортировал из Франции устрицы, но клиенты мне сказали, что на Маврикии устрицы намного вкуснее. Однако мясо, я заказываю из Австралии и Франции. Первый раз в моей работе, руководство не отказывает мне ни в чем. Я могу закупать очень дорогие и оригинальные продукты, ведь, от качества  ингредиентов зависит качество приготовленного блюда .

 

АД: Я пробовала в вашем ресторане некоторые блюда, которые типичны для Маврикия, это соусы карри, специи кориандра и острого перца.  Как бы вы описали Мавриканскую кухню?

 

MдM: Мне кажется, это кухня больше всего напоминает индийскую. В блюдах острова используют много лука, чеснока, специй. В Royal Palm  работают только два шеф-повара француза, остальные 60 человек, это местные жители. Они очень трудолюбивые и им нравиться учиться. Я, в свою очередь, учусь у них. Когда у меня выходной день, я хожу в местные рестораны и пробую новые блюда местной кухни.

 

АД: Что вам нравиться готовить больше всего?

 

MдM: Рыбу. Это очень деликатный продукт, важно приготовить его правильно, чтобы не пережарить. Например, я лично копчу марлина, который является деликатесом Индийского океана. Я также люблю готовить овощи, при готовке необходимо сохранить витамины и вкус овощей.

 

АД: В Royal Palm приезжают люди разных национальностей, как вы разрабатываете меню, чтобы угодить всем клиентам?

 

MдM: Я стараюсь создать меню, где есть блюда на любой вкус. Я также слушаю отзывы и пожелания клиентов и готовлю, что просят наши посетители.

 

АД: Я заметила, что винная карта состоит практически полностью из вин Франции, как вы подбираете вино к вашим блюдам?

 

MдM: В ресторане La Goélette  есть сомелье, с которым мы вместе пробуем как сочетаются вина с моей кухней. Самое главное работать в команде, тогда можно достичь совершенства в сочетании вина и блюд.

 

АД: У вас есть план вернуться назад и поработать еще во Франции?

 

MдM: Не сейчас. Моя семья и я очень счастливы на Маврикии и мне очень нравиться работать в Royal Palm. На острове очень размеренный образ жизни и гостеприимные местные жители. Я чувствую, что мой дом пока здесь.

 

Счет: $$$$$

Сервис: *****

Адрес: Royal Road, Grand Baie, Mauritius 

Тел. + 230 209 8300

 

 

                            

                               

Ресторан La Habichuela был открыт в Канкуне с 1977. Армандо Пеззотти превратил свой дом в настоящую мексиканскую хасьенду с большим уютным залом для ресторана и зеленым садом, где можно наслаждаться едой в обстановке домашней веранды. Сегодня это заведение считаеться Меккой для любителей мексиканской кухни и морепродуктов. Главное блюдо ресторана ‘Famous Cocobichuela’ уже насчитывает более 350 000 подач с начало открытия ресторана. Кусочки лобстера и креветок готовяться в соусе карри, и подаються с рисом и экзотическими фруктами в кокосе. В меню также можно йнайти много блюд из птицы, утка готовиться в грушевом соусе и вине, курица запекаеться в традиционным специях, также можно попробовать блюда tex-mex, фахитас и салат из авакадо. Коктейль маргарита великолепен, большой выбор текилы и мескиканского пива, все эти напитки отлично сочитаються с острой едой. Сервис на высшем уровне, официанты гостепреимны и развлекают гостей шутками.  La Habichuela отлиное место, чтобы понять культуру и проучствовать настоящий мексиканский колорит. 

Счет: $$$

Сервис: *****    

Адрес: Margaritas 25

Cancún 77500

Phone: 52 998-884-315

 

 

 

 

 

 

Нью-Йорк, Нью-Йорк..Этот город никогда не спит. И именно здесь находятся одни из лучших ресторанов мира. Не нужно лететь в Азию, чтобы отведать блюда восточной кухни. Ресторан China Grill объединил в себе самые загадочные рецепты Востока, у блюд подчеркнутый европейский акцент, но специи и соусы приготовлены по азиатским технологиям. Мясо и морепродукты готовятся на воке или гриле, салат с хрустящим кальмаром имеет пикантный вкус из-за пряного лимонного соуса. Блинчики из лобстера приготовлены с овощами и грибами шитаке. Спецаилитет China Grill – маринованная в сакэ курица, черная треска в соусе из мисо и пекинская утка с соусом из мандаринов. Порции большие и подаются в стол на большую компанию. Интерьер ресторана, подходит для шумного веселья. Это заведение для того, чтобы прийти посмотреть на людей и показать себя. Кухня China Grill находиться прямо в центре зала, гранитные стены, много бамбука, японские статуэтки и приглушенный свет создают атмосферу богемной вечеринки.  

Счет: $$$$

Сервис: *****

Адрес: 60 West 53rd St., New York, NY

Тел. +1 212 333 7788

 

 

Если вы были в Майами и не попробовали краб в знаменитом ресторане Joe’s Stone Crab, вы не посетили все достопримечательности города. Ресторан был открыт в 1923г и у него много истории и семейных традиций. Сегодня Joe’s Stone Crab – номер один ресторан в Майами, и, наверное, единственный в США, который предлагает блюда, в которых сочетаются традиционные южные рецепты и первоклассное качество морепродуктов.  В меню представлены все уникальные предложения Карибского моря, суп из моллюсков, жареные кусочки большого брюхоногого малюска, и охлажденный лобстер с побережья Флориды. Знаменитый краб можно попробовать в разном виде, фаланги и клешни подаются разных размеров со специальным соусом из майонеза. Кроме традиционных морепродуктов, в меню можно найти такие оригинальные блюда, как лосось с имбирем и макароны с сыром и лобстером. Чтобы по-настоящему почувствовать себя как житель Майами, нужно попробовать ‘Surf and Turf’ (мясо и морепродукты), закажите, спец блюдо - рибай стейк с крабом. Приходите в ресторан к открытию, здесь не принимаются заказы на бронирование столика.

Счет: $$$

Сервис: ****

Адрес: 11 Washington Avenue Miami Beach, FL

Тел. +1 305 673 0365

                               

 

 

Caicos Café один из самых популярных ресторанов на главном острове Теркс и Кейкос в заливе Грейс Бэй. На вид, это местная забегаловка, но познакомившись поближе понимаешь, что первое впечатление обманчиво. Ресторан был открыт французским ресторатором, шеф-поваром Пейриком Марзио, который верит в три основных принципа: свежие продукты, простота приготовления и комфорт. Именно поэтому в меню небольшой выбор блюд, которые состоят из основных продуктов острова, сашими из моллюска, карпаччо из тунца, люциан на гриле, стейк в перечном соусе и домашний хлеб. Интерьер ресторана очень прост, он представляет из себя открытую террасу, с шумным баром и удобными креслами, где можно отдохнуть после палящего солнца и толп отдыхающих туристов. Caicos Café по-настоящему местный ресторан, здесь собираются переехавшие на ПМЖ в Теркс и Кейкос европейцы и американцы. Этот карибский оазис смог совместить в себе парижский шарм и расслабленную атмосферу курорта. Цены кусаются, более $30 за блюдо, но порции большие. Винная карта состоит из итальянских и французских вин по доступным ценам. Шеф-повар применяет свой опыт работы во Франции, используя местные морепродукты для создания оригинальных блюд. В меню преобладают различные предложения их моллюска, местного деликатеса, каждый день обновляются спец предложения, из которых можно попробовать традиционные блюда из пасты, курицы, говядины и ягненка. В Caicos Café обязательно нужно попробовать карпаччо из тунца, оно подается со свежим салатом и лимоном, нежно тает во рту и придает свежеть и бодрость. Magret de Canard (утка в соусе) – одно из популярных блюд этого уникального ресторана. В десертное меню можно найти все деликатесы французских кондитерский изделий, это традиционные пирожное Macaron и торт St. Honore. Caicos Café определенно делает остров более вкусным и интересным.

Счет: $$$

Сервис: *****

Адрес: Governor's Rd, Grace Bay, Providenciales

Тел. + 1 649 946 5278

 

 

 

 

 

Это самый лучший адрес в Париже. Обязательные атрибуты перед походом в этот ресторан-легенду: бронь столика, пиджак и галстук, вечернее платье и хороший аппетит. La Tour d'Argent существует с конца 16 века. Названием своим обязан серебристому оттенку камня, из которого построен. Из окон открывается потрясающий вид на Сену и Нотр Дам. Именно поэтому этот адрес называют – вид на миллион долларов. В ресторане готовят утку по специальному рецепту, и на каждое заказанное блюдо вы получаете сертификат с номером съеденной птицы. В La Tour d'Argent утку готовят с 1850, а самое первое блюдо с сертификатом было подано королю Эдуарду VII в 1890. Сегодня число птиц с сертификатом превысило 1.2 миллиона. Самое известное блюдо в меню canard au sang (утка в собственном соку), очень нежная и сочная, соус не заглушает вкус мяса.  Меню практически полностью посвящено утке, однако в ресторане готовят и другие блюда, но мой совет здесь все-таки стоит попробовать утку хотя бы на закуску – холодный пате из фуа гра. Очень важно заказать отличную бутылку Бордо или Бургундского из самого знаменитого винного погреба Европы, который пережил бомбардировку во времена второй ВОВ. На сегодняшний день, это самый большой и эксклюзивный винный погреб Франции. Не стоит расстраиваться из за высоких цен, в La Tour d'Argent нужно чувствовать себя как король Эдуард VII, наслаждайтесь уткой и вином, влюбляйтесь, ведь вы в Париже!

Счет: $$$$$

Сервис: *****

Адрес: 15, quai Tournelle, M° Pont-Marie, Paris

Тел. + 33 1 43 54 23 31

 

 

 

Легкая, но пафосная еда в окружении дорогих магазинов на Avenue Montaigne. Европейская элита, сумки Chanel, шикарные особняки, блеск бриллиантов даже за обедом. Это любимое место в Париже певицы Бионсе. И я понимаю почему. Очень удобно после шопинга съесть зажаренного морского языка или перекусить улитками и салатиком из зеленых бобов. Нежный салат с крабом прост в исполнении, однако, свежесть продуктов здесь главное преимущество. Паста – блюдо не французской кухни, но здесь ее готовят превосходно, макароны «альденте», густой соус с итальянскими приправами. Еда достойная внимания. Отличная винная карта на любой вкус, дорогие шампанские вина и дешевые rose. В интерьере нет ничего примечательного: большие панорамные окна, маленькие столики рядом друг с другом, много фиолетового бархата на втором этаже, стиль напоминает типичное французское кафе. Украшают это заведение нарядные посетители и отсвечивающиеся в окнах ресторана витрина Dior.

Счет: $$$

Сервис: ****

Адрес: 41, av. Montaigne Paris – France m° Franklin-D. Roosevelt

Тел. 33 1 40 70 14 91

Café Constant являеться институтом настоящего французского кафе, это место для гурманов, которые могут вкусно и быстро поесть в уюной обстановке за разумные деньги. Владелец ресторана Кристиан Констант, известный шеф-повар Франции, до окртыия собственных заведений, он работал в шикарном отеле Crillon, и несколько лет назад был обладателем Мишелиновских звезд. В Café Constant не принимаеться бронирование столиков, поэтому сюда лучше прийти за ранее, иначе придеться ждать столик несколько часов. Сюда приходят постояльцы, которые знают, что здесь можно съесть отлиный терин из фуа гра сделанный по-домашнему, салат с артишоком и свежими шампиньонами, нежную телятину с белыми бобами и запеченную куринную грудку с креветками и базиликом. На десерт рекомендуються шоколадные профитроли. Индигриенты настолько свежие, что они все еще пахнуть свежестью фермерского рынка, каждое блюдо приготовленно с тщательностью и заботой, и с настоящим францзуским шиком. Для любителей отменной кухни, это место должно стать пунтиком в программе посещения Парижа, в интерьере бистро, ты получаешь настоящий гастрономический пир. 

Счет: $$$

Сервис: *****

Адрес: 139 Rue Saint-Dominique

75007 Paris, Farnce

Tel + 33 1 47 53 73 34

 

 

 

 

 

 

В отеле Park Hotel Weggis все грациозно и утонченно шикарно. «Изюминка» этого отеля, ресторан Annex, который представляет гастрономическую кухню и прекрасный вид на озеро Люцерн. Аперитив лучше всего пить на веранде от куда открывается захватывающий вид на Альпы и озерный край. Интерьер ресторана выдержан в элегантном стиле, подчеркивая изысканность и кухни и декора. Количество мест ограниченно, поэтому бронировать столик нужно за несколько недель вперед. Ресторан Annex удостоен одной мишелиновской звезды, и вполне заслуживает такой награды. Кухня Annex – это тонкое сплетение Европы и Азии, смелое смешивание разных культур и ингредиентов. В блюдах можно уловить намек на Средиземноморскую кухню, и почувствовать нотки Востока. Блюда отличаться легкостью, утонченностью, ярко выраженными соусами, отражая инновационную технику приготовления шеф-повара. Фуа гра – нежная, слегка обжаренная, подается с малиновым соусом, лангустин сочетается с азиатской лапшой, в этом блюде выражены китайские специи и чувствуется перец чили. Гребешки украшены колбаской чоризо, ароматная баранина запекается с розмарином. Каждое блюдо предлагает сенсацию ароматов и вкусовых разнообразий. Винный погреб считается самым большим в Швейцарии, в винной карте представлены самые лучшие вина Европы. Ужин в Annex считается настоящим праздником, вечер становиться сказкой, после прогулки вдоль озера. На смену виду с Альпами, предлагается звездное небо, и почему-то звезды здесь сверкают намного ярче, наверное, потому что это место по-настоящему волшебное.

Счет: $$$

Сервис: *****

Адрес: Park Hotel Weggis

Hertensteinstrasse 34 - 6353 Weggis

Тел +41 (0)41 392 05 05

© 2010 MoscowConcierge